Partiamo dal presupposto che noi "scolapasta Kamikaze" andiamo PAZZI per le alici...e lo siamo per diversi motivi :
costano pochissimo
sono ricche di Omega 3 e quindi fanno bene al cuore
ricordano uno dei miei libri preferiti
sono deliziose e versatili
ALICI MARIN(ETTI)
per 2 persone
200 gr di Alici fresche
2 cucchiai di Aceto di mele
succo di 1/2 limone
2 giratine di Pepe
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco tritato
1 giratina di peperoncino
olio EVO qb a ricoprire le Alici
- pulire le alici aprendole a libro passando il dito dalla testa alla coda, togliere interiora, lisca e testa, sciacquare a sistemarle in un contenitore da poter mettere in frigorifero.
- pulire l'aglio e tagliarlo a fettine, tritare il prezzemolo e il peperoncino e mettere tutto insieme in una ciotola con un po' d'olio, con l'aceto,il succo di limone ed il pepe.
- asciugare le alici con dei tovaglioli di carta e disporle ordinatamente sul fondo di un contenitore.
- versare sulle Alici il condimento precedentemente preparato e aggiungere l'olio fino a ricoprire i filetti di Alici.
- coprire con la pellicola a far marinare nel frigo per 5 ore
ALICI IN-FA ♪ -RINATE
per 2 persone
200 gr di Alici fresche
semola di grano duro (rimacinata) qb
olio EVO q
-
pulire le alici aprendole a libro passando il dito dalla testa alla
coda, togliere interiora, lisca e testa, sciacquarle.
- mettere sul fuoco a scaldare una padella antiaderente con un filo di olio
- asciugare le alici e passarle sulla farina di semola,precedentemente versata in un piatto piano, da entrambi i lati
-cuocere le alici in padella fino ad ottenere i due lati di un bel colore dorato
-asciugarle dall'olio in due fogli di carta assorbente e servireeee...
SPAGHETTI CON ALICI
per 2 persone
200 gr di Alici fresche
200 gr di spaghetti numero 5
olio EVO qb
prezzemolo fresco
1 giratina di peperoncino
pangrattato
-
pulire le alici come già indicato nelle precedenti ricette
- mettere sul fuoco a scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e non appena caldo aggiungere le alici.
-cuocerle per 5 minuti
-nel frattempo mettere a bollire una pentola d'acqua e cucinare la pasta come d'abitudine
-versare gli spaghetti nella padella con le alici e saltare il tutto a fuoco medio aggiungendo il prezzemolo, il peperoncino e una parte del pangrattato
-impiattiare e completare il piatto con un'ultima "spolverata" di pangrattato
