Riso Venere con Cavolo Nero, Mazzancolle e Zenzero

La mia recente passione per il Cavolo nero (ortaggio meraviglioso) mi "impone" di utilizzarlo in qualsiasi cosa faccia :)
La ricetta di oggi è il riso Venere (molto profumato e gustoso) con Cavolo Nero, Mazzancolle e un pizzico di Zenzero...

ingredienti per 2 persone

1 bicchiere di riso nero Venere

8 mazzancolle

100 gr di Cavolo Nero

zenzero qb

olio qb

sale qb

Mettere il riso Venere a bollire nell'acqua per 50/55 minuti (mettete parecchia acqua e mettete un po' meno sale del normale).

Quando mancano c.a. 15 minuti al termine della cotture del riso,fate scaldare una padella con un filo d'olio e cucinatevi il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato in pezzi di media grandezza.

Salatelo e cucinatelo a fuoco medio per c.a. 12/13 minuti.

Quando mancheranno 5 minuti alla cottura del riso, aggiuntete al cavolo nero le mazzancolle precedentemente pulite e private del carapace e della testa (non dimenticatevi di svuotare la testa, la parte più gustosa, nella pentola).

A cottura ultimata scolate il riso e unitelo agli altri ingredienti.

Impiattate e grattuggiate un pò di zenzero (se vi piace) sul piatto... 

questo è una ricetta molto ricca di gusto e di profumo...la amerete :)

LA CIAMBELLA BUONA RIESCE COL BUCO

Il mio forno si è rotto ormai un paio di mesi fa e avendo in previsione di sostituire la cucina sto temporeggiando...pertanto in questi due mesi ogni ricettina da forno l'ho sperimentata sul fornello :O

Stamattina in assenza di una buona colazione ho provato a fare la classica ciambella variegata.

Io ne vado matta soprattutto perchè mi ricorda mia mamma che ne faceva una spettacolare...

Premessa : per fare i dolci sul fornello a gas è necessario avere la Salvavitapentola denominata FORNETTO

 

     

ingredienti (una bella ciambella per c.a 8 persone)

125 gr di Burro

150 gr di zucchero 

3 uova

250 gr di Farina 00

1 bustina di lievito

125 ml di Latte

30 gr di cacao amaro in polvere

1 pizzico di sale

1 bicchierino di Rum (Rum, Rum...noi vogliamo del Rum)*

Mettere il burro a pezzetti, fatto precedentemente ammorbidire, in una ciotola con le uova, lo zucchero, il sale ed il rum.

Amalgamare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

A questo punto aggiungere al composto la farina ed il lievito, dopo averli mescolati e setacciati, alternando alla farina il latte (3 cucchiai di farina e 50 ml di latte fino a terminare gli ingredienti).

L'impasto dovrà risultare denso e cremoso.
Imburrare la pentola fornetto (se avete quella in alluminio vi consiglio anche di infarinarla).

A questo punto prendere metà del composto e suddividerlo all'interno della pentola in 3 parti distinte.

All’altra metà rimasta del composto unire il cacao amaro ed amalgamare bene.

Ora adagiare, nella pentola, l’impasto al cacao ottenuto alternandolo a quello chiaro...io, che adoro la cioccolata, non divido mai perfettamente i due impasti :) quello al cioccolato è in dose sempre maggiore...ndr

Mettere la pentola sul fornello a fuoco moderato per c.a. 50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente e buona pausa di dolcezza.